Im GaultMillau Guide 2022 werden 860 Restaurant-Adressen vorgestellt - ein Rekordwert. 92 Köche sind im Rating aufgestiegen, 41 haben einen Punkt verloren, 91 Adressen sind erstmals gelistet; ein Viertel der letztjährigen Neuentdeckungen hat sich um einen Punkt verbessert.
Die besten Restaurants im Kanton Wallis
Gleich zwei Zermatter Gastrobetriebe dürfen sich zu den besten Restaurants im Kanton zählen: Einerseits das After Seven im Backstage Hotel, geführt von Ivo Adam und Florian Neubauer, andererseits das Capri im Mont Cervin Palace unter der Leitung von Andrea Migliaccio und Giovanni Bavuso. Beide Restaurants können mit 17 Punkten brillieren.
Neu im Guide
Vier Restaurants aus Zermatt haben es neu in den GaultMillau Guide geschafft. Dies sind der Diner’s Club im Backstage Hotel mit 15 Punkten, das Riffelhaus 1853 mit 14 Punkten, die Brasserio Uno mit 14 Punkten und das La Muña / Kitchen Schweizerhof mit 13 Punkten.
Zermatter Restaurants im GaultMillau Guide Schweiz 2022
Insgesamt hat GaultMillau in Zermatt 285 Punkte verteilt. 20 Restaurants dürfen sich mit GaultMillau-Punkten schmücken.
| GaultMillau-Punkte | Restaurant |
| 17 - bestes Restaurant im Kanton |
After Seven, Backstage Hotel Ivo Adam, Florian Neubauer |
| 17 - bestes Restaurant im Kanton |
Capri, Mont Cervin Palace Andrea Migliaccio, Giovanni Bavuso |
| 16 | Alpine Gourmet Prato Borni, Grand Hotel Zermatterhof |
| 15 | The Omnia |
| 15 - Neu! |
Diner’s Club, Backstage Hotel, Florian Neubauer |
| 14 | Cervo Mountain Resort |
| 14 | Chez Heini |
| 14 | Chez Vrony |
| 14 | China Garden |
| 14 | Findlerhof bei Franz und Heidi |
| 14 | Grill Le Cervin, Mont Cervin Palace |
| 14 | Restaurant Saveurs, Chalet Hotel Schönegg |
| 14 - Neu! | Riffelhaus 1853, Alain Kuster |
| 14 - Neu! | Brasserie Uno, Luis Romo |
| 14 | Zum See bei Max und Greti |
| 13 - Neu! |
La Muña / Kitchen Schweizerhof Zermatt, Stephan Benkendorf |
| 13 | Myoko |
| 13 | Sonnmatten |
| 13 | @paradise |