Von den 850 besten Restaurants der Schweiz befinden sich 17 in Zermatt. Gault-Millau hat sie getestet, auserwählt und im Gault-Millau-Guide Schweiz 2019 aufgeführt. Gleich zwei Restaurants aus Zermatt erhielten 17 Punkte – die Note für beste Qualität und hohe Konstanz: das After Seven im Backstage Hotel und das Ristorante Capri im Mont Cervin Palace. Sie gehören somit zu den 70 besten Restaurants der Schweiz.
Insgesamt hat Gault-Millau in Zermatt 242 Punkte verteilt. Das 2018 mit 13 Punkten ausgezeichnete Restaurant Al Bosco im Riffelalp Resort 2222m fehlt 2019 auf der Liste, da das Restaurant durch ein neues Restaurantkonzept ersetzt wird. Die 2018 mit 15 Punkten ausgezeichneten Restaurants Verdana im Hotel Mirabeau Alpine Residence und The Omnia verlieren je einen Punkt. Hingegen erhielten das Restaurant Paradies und das Restaurant Uncorked im Chalet Hotel Schönegg 14 Punkte und konnten somit je einen Punkt mehr als im Vorjahr erwerben.
Zermatter Restaurants im Gault-Millau-Guide Schweiz 2019:
| Gault-Millau-Punkte | Name des Restaurants |
| 17 | After Seven, Backstage Hotel |
| 17 | Ristorante Capri, Mont Cervin Palace |
| 15 | Alpine Gourmet Prato Borni, Grand Hotel Zermatterhof |
| 14 (-1) | Restaurant Veranda, Mirabeau Alpine Residence |
| 14 (-1) | The Omnia, The Omnia |
| 14 (+1) | Paradies |
| 14 (+1) | Restaurant Uncorked, Chalet Hotel Schönegg |
| 14 | Cervo Puro, CERVO Mountain Boutique Resort |
| 14 | China Garden |
| 14 | Findlerhof bei Franz und Heidi |
| 14 | Chez Heini |
| 14 | Grill le Cervin, Mont Cervin Palace |
| 14 | Zum See bei Max und Greti |
| 14 | Chez Vrony |
| 13 | Restaurant 1818 |
| 13 | Myoko, Teppan-Yaki & Sushi |
| 13 | Restaurant P.O.S.T., Unique Hotel Post Zermatt |
Legende:
17 Punkte: Note für beste Qualität und hohe Konstanz
16 und 15 Punkte: Hoher Grad an Kochkunst und Qualität
14 und 13 Punkte: Sehr gute Küche, die mehr als das Alltägliche bietet
Im selben Guide zeichnet Gault-Millau auch die 90 besten Schweizer Hotels für Gourmets aus. Gleich 6 Zermatter Hotels haben es auf die Liste geschafft:
- Cervo Mountain Boutique Resort (5-Sterne-Hotel)
- Chalet Hotel Schönegg (4-Sterne-Hotel)
- Grand Hotel Zermatterhof (5-Sterne-Hotel)
- Mirabeau Alpine Residence (4-Sterne-Hotel)
- Mont Cervin Palace (5-Sterne-Hotel)
- The Omnia (5-Sterne-Hotel)
Zermatt beweist sich damit weiterhin als Gourmet-Hochburg der Alpen.